“蝴蝶效應(yīng)”一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國(guó)得克薩斯州的一場(chǎng)龍卷風(fēng)。而這種現(xiàn)象在科學(xué)儀器界同樣屢見不鮮。

　　近期，受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，苜蓿草價(jià)格有所上漲。由于優(yōu)質(zhì)苜蓿干草是高產(chǎn)奶牛日糧必需，這勢(shì)必對(duì)乳品行業(yè)有所影響，乃至波及科學(xué)儀器相關(guān)市場(chǎng)。因?yàn)樵谶@種背景下，乳制品廠商必須要尋找對(duì)策以應(yīng)對(duì)原料成本提升造成的影響。對(duì)于企業(yè)而言，減價(jià)促銷意味著利潤(rùn)空間被不斷擠壓，絕非長(zhǎng)久之計(jì)。此種環(huán)境下，乳品企業(yè)需要在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)以及渠道拓展等方面提升增強(qiáng)。其中，行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)伊利就走在了前列。

　　伊利作為中國(guó)乳制品領(lǐng)頭企業(yè)，2017年在乳制品行業(yè)占有率達(dá)到22%，旗下的“金典”“安慕?！薄皶骋?00%”“暢輕”“Joy Day”“金領(lǐng)冠”“巧樂(lè)茲”“甄稀”等品牌都已經(jīng)家喻戶曉。這些品牌產(chǎn)品的推出，背后無(wú)疑有著強(qiáng)大的研發(fā)力量支持。根據(jù)伊利近三年披露的年報(bào)數(shù)據(jù)，研發(fā)支出同比增長(zhǎng)15.39%，114.25%和21.63%。這其中，必然少不了相關(guān)乳品實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)。乳品實(shí)驗(yàn)室一般需實(shí)現(xiàn)乳品理化檢測(cè)、功能物質(zhì)分離純化、功能研究、分子生物學(xué)研究、蛋白組學(xué)分析、微生物研究、發(fā)酵工程、產(chǎn)品中試研發(fā)等功能。為了實(shí)現(xiàn)這些功能，乳品實(shí)驗(yàn)室一般會(huì)配置液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜、實(shí)時(shí)定量PCR儀、多肽合成系統(tǒng)、流變儀、粒徑儀、質(zhì)構(gòu)儀、差式熱量掃描儀等儀器設(shè)備。

　　可以想見，隨著國(guó)民消費(fèi)升級(jí)的影響和對(duì)乳品健康和口味越來(lái)越看重，中高檔乳制品相對(duì)較高的利潤(rùn)率，都勢(shì)必會(huì)促進(jìn)乳品行業(yè)廠商進(jìn)一步加強(qiáng)乳品實(shí)驗(yàn)室的軟硬件建設(shè)，以研究生產(chǎn)新品和提升工藝。對(duì)相關(guān)儀器廠商來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是中美貿(mào)易戰(zhàn)陰影下，一片待發(fā)掘的新市場(chǎng)。

　　而就2017年中國(guó)乳制品市場(chǎng)總體形勢(shì)看，情勢(shì)并不十分樂(lè)觀。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量2691.66萬(wàn)噸，同比下降1.66%；2017年全國(guó)干乳制品產(chǎn)量243.38萬(wàn)噸，同比下降4.97%。綜合來(lái)看，2017年乳品消費(fèi)需求穩(wěn)中略降。因此，未來(lái)，如何通過(guò)加大創(chuàng)新研發(fā)的投入力度，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，不斷向市場(chǎng)推出適銷對(duì)路的乳制產(chǎn)品，已成為擺在我國(guó)上千家乳制品企業(yè)面前的迫切課題。